Die klassische Warmhaltung in Speiseausgaben funktioniert über das Bain Marie bzw. das Wasserbad, die Wärmeübertragung…
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Das sind unsere Themen im März/April 2015: Stärken der Eigenregie. 24-Stunden-Betriebsgastronomie bei Alfred Ritter in Waldenbuch.…
Das sind unsere Themen im Februar 2015: GV-Barometer: Es wird weiter investiert, Vegetarisch kochen: Interview…
Am 6. Februar 2014 findet das erste Frauen-Forum Foodservice im Steigenberger Hotel Frankfurt Airport statt.
Werden Wareneinsätzen nicht richtig geplant, entstehen überflüssige Kosten. Das muss nicht sein! In den meisten…
Wie Professor Dr. Christian Löser, Chefarzt der Medizinischen Klinik des Roten Kreuz Krankenhauses in Kassel und Mitherausgeber der Fachzeitschrift „Aktuelle Ernährungsmedizin“ auf dem Europäischen Gesundheitskongress in München erläuterte, ist Unter- und Mangelernährung im Krankenhaus ein häufiges und zunehmendes Problem, das zwischen 28 und 30 Prozent aller Patienten in europäischen Krankenhäusern betrifft.