120 g frische Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden, mit 20g Zucker und ein wenig Wasser für einige Minuten kochen.
Nach dem Kochen pürieren und beiseitestellen. Dann die Milch aufkochen, die Speisestärke und die restlichen 100 g Zucker hinzufügen. Etwa 5 Minuten auf dem Herd lassen.
Sobald die Polenta fertig ist, das Erdbeermark hinzufügen und in eine große Form oder Formen für Einzelportionen geben.
Herzen kalt servieren mit einigen frischen Erdbeeren und Tupfen von Schlagsahne.