Nehmen Sie die Pilze und reiben Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Dann schnell unter einen Wasserstrahl halten, um alle Rückstände zu entfernen. Trocknen und anschließend in dünne Stücke schneiden.
Drücken Sie eine Knoblauchzehe an den Rand einer großen Schüssel und geben Sie die Ovoli, Steinpilze, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazu.
Umrühren und vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen.