Pasta Amatriciana
Leckere Pasta mit rein pflanzlicher Sauce. Schnell zubereitet.
Servings 12
Zutaten
- 1500 g (Vollkorn-)Pasta
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Räuchertofu
- 9 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Tomatenmark
- Rotwein
- Sojasauce
- 3 Chilischoten
- 1,2 l geschälte Tomaten aus der Dose
- 6 EL gehackte Petersilie
- 600 g Mandeln
- 210 g Hefeflocken
- 150 g Semmelbrösel
- Salz
Anleitungen
- Die Spaghetti al dente kochen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Räuchertofu in Olivenöl kräftig anschmoren.
- Tomatenmark mit anrösten, mit Rotwein und Sojasauce ablöschen.
- Etwas Chili und die geschälten Tomaten hinzufügen. Langsam zu einem kräftigen Sugo einkochen (ca. 30 min). Mit Salz abschmecken.
- Sugo mit der Pasta vermengen.
- Mandeln ohne Öl ganz kurz anbraten. Hefeflocken, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer untermischen.
- Pasta mit dem Topping bestreuen und servieren
Notizen
Dieses Rezept wurde eingereicht von: ProVeg e.V.