Vegane Cevapcici mit Veggiecus Base Red
Vegane Cevapcici mit Veggiecus Base Red: einfaches Rezept für Profis, ideal für Catering, Kantinen und Buffets. Mit Paprika, Zwiebeln und klassischen Beilagen.
Zutaten
- 1.000 g Veggiecus Base Red
- 1.700 g kaltes Wasser
- 140 g Olivenöl
- 300 g Zwiebeln/Schalotten (Brunoise)
- 20 g Knoblauchzehen gehackt
- 50 g Paprikapulver edelsü.
- 20 g Paprikapulver rosenscharf
- 5 g Chilipulver oder Flocken
- 15 g Bohnenkraut
- ggf. Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch sowie die Gewürze mit Base Red vermengen. Wasser und Olivenöl in
- die Mischung geben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist.
- Mindestens 30 Minuten quellen lassen. Cevapcici nach Gewichtswunsch portionieren und wie gewohnt in Form bringen und weiterverarbeiten.
- Klassische Beilagen: Ajvar, Paprikaschoten und Zwiebelringe, Tomatenscheiben.