Die Brote aufbacken und 20 Scheiben abschneiden.

Frischkäse auf 10 Scheiben verstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und mit etwas Babyspinat und Reibekäse auf den Frischkäse legen.

Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen; die Brote mit Belag nach oben bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten mit Deckel anrösten.

Die restlichen Scheiben auf die Brote verteilen, die Sandwiches wenden und für weitere 3-5 Minuten braten.