Veggiecus: Chili sin Carne
Herzhaftes Chili sin Carne mit Veggiecus Base für ca. 10 kg. Perfekt für Kantinen, Catering & Events. Schritt-für-Schritt-Anleitung, gut verständlich erklärt.
Zutaten
- 1.000 g Veggiecus Base Aromatic oder Base Red
- dann: 1.700 g Wasser + 140 g Öl und 40 g Salz
- 6 Zwiebeln gewürfelt
- 12 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 6 Paprikaschoten grob gewürfelt
- 600 g frische Tomaten klein geschnitten
- 1.000 g Dosen-Mais
- 1.200 g Kidneybohnen
- 2.400 g stückige oder passierte Tomaten
- Cayennepfeffer, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Chilipulver, getrocknete Chili
- ggf. etwas Gemüsebrühe zum Verdünnen
Anleitungen
- Wasser in die Mischung geben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist.
- Mindestens 15 Minuten quellen lassen.
- Das Chili sin Carne kann nun analog des Originalrezepts wie mit Hackfleisch zubereitet werden, da sich die Masse genauso verarbeiten lässt.