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–+ servings
Käsekuchen mit knackigem Gemüse
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Käsekuchen mit knackigem Gemüse

Ausgefallene Vorspeise , die Lust auf mehr macht - vegetarisch, leicht und lecker!
Art der Speise Snacks, Vorspeise
Diet Vegetarisch
Keyword Gemüse, Robiola
Art des Caterings Event & Party, Gemeinschaftsverpflegung, Italienisches Catering
Ernährung Nussfrei, Vegetarisch
Bild Consorzio tutela Robiola di Roccaverano, Giandomenico Negro, Gianni Filipeti
Servings 4

Zutaten

  • 2 mittelalte Robiolas (15 Tage)
  • 250 ml Milch
  • 2 ganze Eier
  • 1 EL 00-Mehl
  • 3 Möhren
  • 3 Zucchini
  • Natives Olivenöl extra
  • ein Stückchen Butter
  • Salz

Anleitungen

  • Die Milch erwärmen, den Robiola darin schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen unter Bewegung einrühren. 5 Minuten kochen.
  • Vom Herd nehmen, 2 ganze Eier dazugeben, mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken.
  • Die Masse in gebutterte Förmchen füllen und im Wasserbad bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
  • Die Möhren und Zucchini schälen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl bei starker Hitze etwa 10 Minuten braten. Die Torte auf einen Teller anrichten und das Gemüse rundherum platzieren. Kochend heiß servieren.