Wer sich für den Ausschreibungs- und Vergabeprozess einer Mitarbeitergastronomie nicht genügend Zeit nimmt, hat am Schluss schnell ein Problem. Wenn beispielsweise der Caterer nach einiger Zeit kündigt, weil er mit den Rahmenbedingungen wirtschaftlich nicht mehr mithalten kann, rächt sich eine ungenaue Vorgehensweise in der Anfangsphase.
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