Die führende Wissensplattform für Profis aus der Gemeinschaftsverpflegung:
CATERING MANAGEMENT
ist Ihr täglicher Begleiter für eine erfolgreiche Gemeinschaftsverpflegung. Bei uns finden Küchenleiter, Entscheider und Diätassistenten praxiserprobte Lösungen, aktuelle Branchennews rundum Themen wie die Betriebsgastronomie und eine aktive Fachcommunity. Profitieren Sie von über 30 Jahren Branchenerfahrung und dem Wissen von 12.000+ Kollegen.
Neu an Bord bei Hupfer ist seit kurzem Kurt Dietrich Nolle. Er übernimmt im Segment…
Erleben Sie eines der spannendsten Live-Kochevents Europas hautnah: Das Finale von Koch des Jahres 2026…
Selbst die beste Spülmaschine liefert nur dann perfekte Ergebnisse, wenn das Wasser stimmt. Ungefiltertes Leitungswasser…
LocknLock: Effiziente Küchenorganisation für Cateringbetriebe Moderne Küchenorganisation in Cateringbetrieben lebt von Funktionalität, Effizienz und Langlebigkeit.…
Selbst die beste Spülmaschine liefert nur dann perfekte Ergebnisse, wenn das Wasser stimmt. Ungefiltertes Leitungswasser…
Die Snackwelt wird internationaler. Mediterrane Geschmackssorten, lateinamerikanisch inspirierte Streetfood-Konzepte und amerikanische Fingerfood-Varianten prägen die Speisekarten.…
Friesenkrone serviert Matjes mit Stäbchen in Südkorea Das große Finale der kulinarischen Matjes-Weltreise führt in…
Die Ticketgewinner unseres Gewinnspiels stehen fest: Herzlichen Glückwunsch an Dieter M. Frank, Textilbetriebswirt bei der…
Papierlisten und manuelle Kontrollen kosten Zeit. Erfahren Sie im Online-Seminar am 9. Dezember 2026, wie digitale HACCP-Systeme, Sensorik und KI das Hygienemanagement in der Betriebsgastronomie effizienter und transparenter machen.
Erleben Sie eines der spannendsten Live-Kochevents Europas hautnah: Das Finale von Koch des Jahres 2026…
apetito zeigte beim ESPEN-Kongress in Berlin, wie IDDSI-Standards in der Praxis wirken „Püriert“, „passiert“, „Weichkost“:…
Die Snackwelt wird internationaler. Mediterrane Geschmackssorten, lateinamerikanisch inspirierte Streetfood-Konzepte und amerikanische Fingerfood-Varianten prägen die Speisekarten.…
Friesenkrone serviert Matjes mit Stäbchen in Südkorea Das große Finale der kulinarischen Matjes-Weltreise führt in…
Selbst die beste Spülmaschine liefert nur dann perfekte Ergebnisse, wenn das Wasser stimmt. Ungefiltertes Leitungswasser…
Mit der neuen Bandspülmaschine HOBART FLOW Line verbindet der HOBART KI-gestützte Spültechnik mit automatisierten Abläufen,…
Sauberkeit ist im Gastgewerbe kein Nice-to-have – sie ist Pflicht. Gerade beim Spülen von Gläsern,…
Die Ticketgewinner unseres Gewinnspiels stehen fest: Herzlichen Glückwunsch an Dieter M. Frank, Textilbetriebswirt bei der…
Am Buffet entscheidet nicht die Küche, wie viel jeder Gast nimmt – aber sie entscheidet,…
Große Mehrheit stellt Ernährung dauerhaft um Veganuary unterstützt Menschen weltweit dabei, im Januar und darüber…
Neu an Bord bei Hupfer ist seit kurzem Kurt Dietrich Nolle. Er übernimmt im Segment…
Doch neben diesen Herausforderungen gibt es auch positive Entwicklungen, die oft übersehen werden. Seit dem…
· Alexander Bonk seit 1. September 2026 neues Vorstandsmitglied des Familienunternehmens · Industrie- und Serviceexperte…
Neu an Bord bei Hupfer ist seit kurzem Kurt Dietrich Nolle. Er übernimmt im Segment…
apetito zeigte beim ESPEN-Kongress in Berlin, wie IDDSI-Standards in der Praxis wirken „Püriert“, „passiert“, „Weichkost“:…
Online-Veranstaltung des Kompetenzzentrums für Ernährung am 12. Oktober 2026 informiert über das Erkennen, die Ursachen,…
Y.OUR Event & Catering wird Betreiber der neuen Kantine auf dem Campus Neue Balan in…
Die Anforderungen an Schulverpflegung sind vielfältig: Sie soll gesund sein, nachhaltig, bezahlbar und natürlich lecker. …
Seit August 2026 versorgt die LebensWert Gastgeber GmbH aus Hamm erstmals eine Schule in Hamburg…
Der erste Bereich ist die HACCP‑Dokumentation. Sie kostet in vielen Betrieben zwischen 45 und 90…
In vielen Betrieben beginnt die Modernisierung bei der Produktionsplanung. KI‑gestützte Systeme wie Delegate, Hubl oder…
Moderne Lösungen wie Delegate, Hubl, MenuTech, BetterTaste oder FoodNotify Production analysieren historische Daten, Kassentransaktionen, Wetter,…
Warum eine nachhaltige Kita- und Schulverpflegung mit Bio-Lebensmitteln jetzt wichtiger denn je ist. Mit dem…
Der Einkauf ist ein sehr effektiver Hebel für nachhaltige Betriebsgastronomie. Während Küchenprozesse, Speiseplanung und Abfallmanagement…
Die nachhaltige Fischverpackung von Transgourmet zeigt, wie sich Frischfischlogistik ressourcenschonender denken lässt, ohne Abstriche bei…
