Konsequente Menügestaltung, reduzierter Einkauf und effizienter Personaleinsatz: Der Fokus auf Wirtschaftlichkeit in jedem Detail ermöglicht im Deutschen Zentrum für Kinder- und Jugendrheumatologie in Garmisch-Partenkirchen eine qualitativ hochwertige Frischküche. Catering Management war vor Ort, hat mit Mathias Lehmann-Rickmers gesprochen, der zeigt, wie Frischeküche geht.
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