Hygienemanagement in Großküchen erfolgreich digitalisieren
Sensorik, digitale Dokumentation und Rückverfolgbarkeit machen Hygiene in Großküchen messbar und steuerbar. Auf Basis von HACCP, aktuellen Normen wie DIN 10506:2023 und cloudbasierten Systemen überwachen Sie Temperaturen, Reinigungszyklen und Prozesse in Echtzeit. Praxisbeispiele aus Kliniken, Betriebsgastronomie und Studierendenwerken zeigen: Digitale Lösungen verkürzen Auditzeiten um bis zu 40 Prozent, reduzieren Reinigungsaufwand und senken Chemikalienverbrauch. Die sechsstufige Roadmap führt Sie von der Analyse über Sensorik und Vernetzung bis zu KI-gestützter Prävention für mehr Sicherheit, Effizienz und Transparenz.
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