Marco Loguercio originario della provincia di Salerno vive in Svizzera nei pressi di Schaffhauesen. Con il suo amico Ciro Giordano (vedi pag. 24 di buongiorno italia 04-05-06/2017) offre corsi per pizza a teglia per casalinghe. Concorrente alla 26esima edizione del Campionato Mondiale della Pizza svoltosi a Parma lo scorso maggio Marco ha gareggiato nella categoria Pizza Classica con la “Cimmarrata” fatta con crema di cime di rapa, burrata, pomodorini confit, porchetta e scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi.
bi Marco a quante partecipazioni al campionato sei arrivato con questa?
M.L. E’ la mia seconda partecipazione. Lo scorso anno sono arrivato primo tra tutti i pizzaioli provenienti dalla Svizzera. E’ stata una bella gratificazione personale.
bi Cosa ti ha spinto a ritornare?
M.L. Il campionato si può paragonare a un raduno di motociclisti fan delle Harley-Davidson. Si fa amicizia, c’è un’atmosfera molto bella, ci si scambia informazioni.
Altre interviste ai protagonisti del Campionato Mondiale della Pizza potete leggerle nello Speciale Pizza pubblicato su buongiorno italia 04-05-06/2017.
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