In Südostasien gehören Garküchen wie selbstverständlich zum Stadtbild. Wer diese Region der Welt schon einmal bereist hat, gerät auch noch Jahre später unweigerlich ins Schwärmen. Dass diese entspannte Genusskultur auch hierzulande immer mehr Fans findet, verwundert nicht. Unter dem Label Gaumengold ist nun auch Gabi Vorsatz, Gründerin von Allgäu Catering und Messecatering München, in das Streetfood-Business eingestiegen. Ihr erster Foodtruck ist eine bis ins Detail liebevoll gestaltete Burger-Braterei namens Pauline.
Seit April dieses Jahres können Pauline und das Gaumengold-Team sowohl für private als auch geschäftliche Veranstaltungen und Events ab 100 Personen gebucht werden. Die Idee zu Gaumengold kam Gabi Vorsatz nach der Allgäuer Festwoche 2014: Vorsatz ist dort bereits seit 2011 mit Allgäu Catering involviert. Letztes Jahr hatten sie und ihr Team dort vor den Augen der Gäste verschiedenste Burger-Kreationen, frische Salate und hausgemachte Limonaden zubereitet. Vor allem die Festwochen-Burger hatten unter den rund 110.000 Besuchern des 10-tägigen Spektakels für Furore gesorgt. Deshalb beschloss Vorsatz, an einem ausgefeilten Burger-Angebot zu arbeiten.
Rasch nahm die Idee zum ersten Gaumengold-Foodtruck Formen an: „Die Vorteile für uns wie für unsere Kunden sind überwältigend“, sagt Vorsatz: „Wir können unsere Burger an annähernd jedem Ort unter optimalen Bedingungen à la minute zubereiten und sind dabei absolut unabhängig, flexibel sowie quasi autark.“ Mit das Schönste aber seien die gestalterischen Möglichkeiten, die sie und ihr Team bis ins Detail genutzt haben.
Seit April dieses Jahres ist das Gaumengold-Team nun mit Pauline auf Tour und sorgte bereits bei etlichen Events für uneingeschränkten Burger-Genuss. Sowohl auf Incentives als auch auf Open-Airs, Stadtfesten oder Märkten hat sich Pauline zu einem regelrechten Besuchermagneten entwickelt. „Mit echtem Genuss assoziiere ich immer auch ein Gefühl von Ruhe und Geborgenheit, ein Stück Heimat „, sagt Vorsatz. Und genau dieses Gefühl – eine Auszeit von unserem schnellen Alltag – will sie mit Gaumengold transportieren.
