Die aktuellen gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Herausforderungen spiegeln sich auch branchenintern. Es geht um Digitalisierung, Fachkräftemangel und Profitabilität. MKN hat Lösungen entwickelt, die den Alltag in der Profiküche entlasten, Verlässlichkeit und Routine hineinbringen.
MKN FlexiCombi MagicPilot – intelligent unterstützt mit dem Guided Cooking Konzept
Im hektischen Küchenalltag sind es die gut durchdachten technischen Features und Funktionen des FlexiCombi, die dem Anwender den Rücken stärken. Durch die kinderleichte und intuitive Bedienung MagicPilot und dem MKN Guided Cooking Konzept ist es ganz einfach, Kochprozesse zu erstellen und umzusetzen, auch für Mitarbeiter mit wenig Vorkenntnissen oder Erfahrungen.
Natürlich lassen sich alle Garparameter am FlexiCombi MagicPilot manuell einstellen. Diese Art der Bedienung wählt der Küchenchef mit Erfahrung, der mit Liebe zum Detail höchste Speisenqualität schafft. Das manuelle Bedienkonzept hält 12 unterschiedliche Gararten, wie Dämpfen, Combidämpfen usw. bereit, die konstant hervorragende Kochergebnisse liefern.
Alternativ bietet der FlexiCombi MagicPilot eine weitere Dimension in der Bedienung, das Guided Cooking Konzept mit hoher technischer Assistenz. Die Funktionen im Guided Cooking bringen auch den ungeübten Anwender in die Lage, kulinarische Bestleistungen zu erbringen. Zum Beispiel das automatische Garen mit dem autoChef. Über 250 Garprozesse sind dort hinterlegt. Kochen mit autoChef ist die Lösung, die weniger Vorwissen und Erfahrung erfordert und dennoch zu effizienten Küchenprozessen und gleichzeitig zu wiederholbaren und besten Garergebnissen führt. Im autoChef wurde das gesamte Koch-Know-how und die jahrelange Erfahrung des MKN Köcheteams gespeichert. Für eigene Ideen und Abläufe stehen 350 Speicherplätze mit bis zu 20 Schritten zur Verfügung. Die Garprozesse, die häufig wiederkehren, können mit der Funktion Favourites einfach auf dem Startdisplay abgelegt werden. Das spart Zeit und sichert eine reproduzierbare Speisenqualität.
Weitere technische Assistenzfunktionen sind ChefsHelp, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu der auch Fotos hinterlegt werden können. QualityControl, die automatische Mengenerkennung ohne Kerntemperaturfühler. BarcodeScan, der den Garprozess nach dem Einscannen starten kann. „Bewegte Bilder sagen mehr als tausend Worte“, im VideoAssist findet der Anwender schließlich hilfreiche Bedienungstipps, 365 Tage im Jahr, im eingängigen Videoformat. Das ist Kochen, individuell auf die Bedürfnisse des Profikochs abgestimmt und mit großer Hilfestellung für ungelernte Kräfte.
Der FlexiCombi ist auch ein Beispiel für „anders ist besser“. Durch den Quereinschub der Bleche und Behälter können selbst schwere Bleche sicher beschickt und entnommen werden – ohne umzugreifen. Die zahlreichen intelligenten, technischen Features sorgen für top Garergebnisse, was jetzt noch interessiert ist die Frage der Nachhaltigkeit. Der MKN Kombidämpfer liefert über die Verbrauchsanzeige GreenInside aktuelle Werte über den Wasser- und Energieverbrauch nach jedem Garprozess. Durch die geschlossene 3-fach Verglasung benötigt er zudem bis zu 28 % weniger Energie, verglichen mit den Vorgängermodellen mit 2-fach hinterlüfteter Tür.
Der FlexiChef ist die mehrfach ausgezeichnete Multifunktionslösung von MKN und definiert die Geschwindigkeit des Kochens ganz neu.
Zartes Rindergulasch in dreißig Minuten garen, köstliches Risotto in sieben und anschließende Tiegelreinigung in nur zwei Minuten? Mit dem FlexiChef von MKN wird das schier unmögliche möglich. Die mehrfach ausgezeichnete Multifunktionslösung kann nicht nur Kochen, Braten, Frittieren oder Highspeed-Garen mit einem Gerät: Sie optimiert darüber hinaus den gesamten Kochprozess und steigert die Effizienz nachhaltig. Der FlexiChef ist gemacht für Profiküchen und Köche als der Optimierer für Zeit, Platz, Effizienz, Qualität, Wirtschaftlichkeit und Motivation.
Für viele ein unverzichtbares Highlight: Der FlexiChef verfügt mit SpaceClean als einziges horizontales Gargerät über eine automatische Reinigung, die am Ende eines langen Arbeitstages, oder als Zwischenreinigung in nur zwei Minuten (zuzüglich Rüstzeit), die Küchenmannschaft entlastet. SpaceClean ist ein strahlendes Beispiel für die wichtigen Standards in der Profiküche der Zukunft.
Der FlexiChef ist kinderleicht zu bedienen. Das MagicPilot Touch & Slide Bedienkonzept ist so intuitiv und dynamisch, dass auch ungeübte Köche erfolgreich damit arbeiten können. FlexiZone, die flexible Nutzung des Tiegelbodens, teilt diesen in drei Zonen. Jede Zone kann individuell gesteuert, nicht benötigte Zonen können einfach ausgeschaltet werden. Das spart bis zu 2/3 der Energie in den beispielsweise ruhigeren Zeiten des Tages. Das Gegenteil ist ReadyXpress. Die High-Speed Funktion liefert volle Power und ist dreimal schneller als das klassische Kochen und zweimal schneller als die klassische Druckgartechnik.
Bei MKN Geräten steht eine präzise Verarbeitungsqualität an erster Stelle, denn Langlebigkeit ist die neue Nachhaltigkeit. Was kann nachhaltiger sein, als Geräte mit extrem langer Lebensdauer herzustellen? Diese Philosophie bestimmt von Beginn an das Handeln von MKN. Und ist aktueller denn je. Mit Respekt vor den Ressourcen und mit Blick auf künftige Generationen werden alle Entscheidungen getroffen. Deshalb kommen bei MKN nur hochwertige Materialien zum Einsatz und die Ersatzteilverfügbarkeit ist über einen langen Zeitraum garantiert. Die stabile und robuste Premiumkochtechnik begleitet die Kunden über viele Jahre oder sogar Jahrzehnte – effizient und zuverlässig. MKN nennt das Lifetime-Partnerschaft.
Die Geräte sind so konzipiert, dass sie hocheffizient und gleichzeitig so ressourcenschonend wie möglich arbeiten. Der zur Produktion verwendete Edelstahl stammt zu 80 bis 90 % aus recyceltem Material. Nachhaltige Produkte made by MKN.
Für Rückfragen und weitere Informationen stehen wir gern zur Verfügung:
MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co.
Marketing – Presse & Öffentlichkeitsarbeit
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