Omas Lieblingsrezepte – modern interpretiert

Friesenkrone setzt auf kulinarische Kindheitserinnerungen und Emotionen

Beliebte Klassiker wie Hering und Matjes wieder aufleben zu lassen: Dieses Ziel verfolgt Friesenkrone mit der aktuellen Aktion ‚Omas Homemade Edition‘. Junge Kochtalente aus dem Vorfinale von Koch des Jahres erinnern sich mit ihren Kreationen an die Küche ihrer Großmütter – und geben ihnen ihren eigenen, modernen Twist.

Emotionale Verbindung

Mit ihrer Liebe zu Omas Küche, innovativen Interpretationen und berührenden Geschichten über die Inspirationsquelle für ihre Gerichte können die 14 jungen Kochtalente punkten: Praktisch gut umsetzbar, individuell und lecker sollen die Rezepturen vor allem sein. Friesenkrone will mit ‚Omas Homemade Edition‘ fast vergessene Rezepte aus Omas Küche wiederentdecken und so die emotionale Verbindung zwischen den Generationen wieder aufleben lassen. Jeder der Nachwuchsköche konnte fünf regionale Zutaten aus seiner Heimat verwenden, die zudem in jeder Küche zu finden sind.

Typisch hessisch

Überzeugt hat unter anderem Sascha Lein, Küchenchef in der Traube Tonbach im Schwarzwald, mit seiner raffiniert-einfachen Kreation rund um den Brathering, „wie ihn meine Oma zu Hause auch serviert hätte, sie wäre sehr stolz auf mich“. Als gebürtiger Hesse setzt Lein der typischen Grünen Sauce aus frischen Kräutern und Schmand ein Denkmal und gesellt ihr ein etwas anderes Kartoffelgemüse zur Seite.

Kreativ mit Rollmops

Auch Omis Stulle von Marcel Förster (Küchenchef im Agata’s, Düsseldorf) beeindruckte mit Bodenständigkeit und Raffinesse: Friesenkrone Rollmöpse auf typisch rheinischen Röggelchen mit Spargel und geräucherter Crème fraîche – ein Fischbrötchen der kreativen Art.

Friesenkrone bringt mit dieser Aktion die Liebe zu Omas Küche zurück auf den Tisch sowie in die Köpfe der Leute und feiert die regionalen Schätze, die Großmütter so unvergesslich gemacht haben. Dabei werden von jungen Kochtalenten klassische Fischprodukte wie Matjesfilets, Bratheringe, Gabelrollmops und Seelachsschnitzel in leckere Gerichte verwandelt, die von den eigenen Omas inspiriert sind. Mehr über Omas Homemade Edition by Friesenkrone findet sich auf den Facebook- und Instagram-Seiten sowie auf der Website www.friesenkrone.de.