Ein deftiger Burger darf auf der Speisekarte nicht fehlen. Hergestellt aus frischen Zutaten (hier mit Deutschem Kalbfleisch) und süßen Beigaben, lässt er die Geschmacksknospen explodieren.
Berghäuser Burger
Ein deftiger Burger aus frischen Zutaten und süßen Beigaben
Zutaten
- 4 Körnerbrötchen
Belag
- 1 Zwiebel
- Rapsöl zum Anbraten
- 1 Handvoll Feldsalat
- 1 Dose mit kleinen Ananasscheiben
- 1 kleines Glas Preiselbeeren
- 1 Camembert
Burgersoße
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 bis 2 Gewürzgurken
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 120 gr Mayonnaise
- 40 gr Ketchup
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Zucker
- etwas Schmand
Burger-Patties
- 700 gr Kalbshackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- etwas gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Für den Belag die Zwiebel pellen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten oder frittieren.
- Feldsalat verlesen. Ananas abtropfen lassen. Camembert in Scheiben schneiden.
- Für die Burgersoße Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und sehr fein hacken. Gurken abtropfen lassen und klein würfeln.
- Alle Zutaten vermengen und abschmecken.
- Für die Burger-Patties das Brötchen in Wasser quellen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe pellen, in kleine Würfel schneiden. Das Brötchen ausdrücken. Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Petersilie verkneten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Patties – also flache Frikadellen – formen. Die Patties in der Pfanne mit dem Rapsöl braten.
- Zum Servieren die Burger wie folgt belegen: Brötchenunterhälfte, Feldsalat, Ananas, Preiselbeeren, Burger-Patty, Burgersoße, Camembert und gebratene Zwiebelringe.
- Dann die Oberhälfte des Brötchens aufsetzen und servieren.
Notizen
Das Rezept wurde eingereicht von: Deutsches Kalbfleisch
