2026 feiern die frischli Milchwerke 125. Geburtstag. Highlight im Jubiläumsjahr ist ein eigens entwickeltes, sahniges…
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Nachhaltigkeit ist längst kein Trend mehr, sondern eine Grundvoraussetzung – auch in der Gastronomie. Gäste…
Mit der neuen EU-Verpackungsverordnung PPWR wird Mehrweg ab August 2026 europaweit verpflichtend. Die Intergastra 2026…
Ein durchdachtes Spülraumkonzept in der Großküche entscheidet heute maßgeblich über die Leistungsfähigkeit des gesamten Betriebs.…
Produktionsküchen sollen mehr produzieren, eine gleichbleibend hohe Qualität sichern und das oft mit weniger und…
In vielen Küchen der Gemeinschaftsverpflegung stehen ähnliche Aufgaben täglich auf der Agenda. Rezeptmengen müssen sich…