Ernährungstrends, wie low carb, high protein oder plant based gewinnen in der Gastronomie immer mehr an Bedeutung. Nicht selten kommt es vor, dass Speisekarten für nahezu jedes Ernährungsbedürfnis eine eigene Rubrik einführen. Das breite Angebot spiegelt sich gleichzeitig auch in den zahlreichen Zutaten in der Küche und im Lager wieder, so dass man schnell den Überblick verlieren kann.
Mit den Produkten von Flora Professional haben Gemeinschaftsverpfleger die Rundum-Lösung für cremige
Gerichte aller Art. Die Flora Professional Plant zum Kochen und zum Schlagen sind die
pflanzlichen Alternativen zu herkömmlicher Sahne. Von nun an sind keine Kompromisse in
der Herstellung von cremigen Gerichten mehr nötig. Die pflanzlichen Sahnealternativen
verzichten vollständig auf deklarierungspflichtige Allergene, sind gluten- und laktosefrei
und darüber hinaus auch vegan.
Egal ob heiß oder kalt zubereitet; verleiht die pflanzliche Sahnealternative jedem Gericht
einen himmlisch cremigen Geschmack. Die Flora Professional Plant zum Schlagen lässt sich bis zu 50 % höher aufschlagen als herkömmliche Sahne. Geschlagen kann das Produkt bis zu 4 Stunden (Raumtemperatur) gelagert werden, gekühlt noch länger. Hergestellt aus der Faberbohne überzeugt die allergenfreie Sahnealternative mit einer 100 % pflanzlichen Rezeptur. Anders als Soja, ist die gemeinhin auch als Ackerbohne bezeichnete Faberbohne nämlich kein Mitglied der Hauptallergene. So können Köche cremige Gerichte für jeden Gast zu kochen, ohne mehrere Sahne-Varianten einkaufen zu müssen. www.upfieldprofessional.com
