FlexiChef ist der neue Liebling
„Mit den neuen FlexiChefs können wir nun noch einen Step draufsetzen und eine weitere Verbesserung in Qualität und Zeitmanagement erzielen.“ Thomas Volk, Küchenleiter im neuen Rathaus Hannover
Das öffentliche Restaurant im schönen Gartensaal und die moderne Betriebsgastronomie für die Mitarbeiter der Landeshauptstadt Hannover im einzigartigen Gewölbekeller, das sind die Wirkungsstätten von Küchenchef Thomas Volk, in denen er mit seinem Team täglich für 1.000 Mahlzeiten sorgt.
Stolz präsentiert er die neuen Geräte, die nach seinen Anforderungen gekauft, das Herz der Küche bilden. Im Rathaus Hannover tun sechs FlexiChefs der neuesten Generation und zwei FlexiCombis ihren Dienst. Absolutes Lieblingsgerät der Köche im neuen Rathaus Hannover ist inzwischen der FlexiChef. „Ein besonderes Highlight ist die automatische Reinigung des Gerätes. Sie erspart uns viel Arbeit, und zwar Arbeit, die niemand gerne macht. Das Gerät reinigt sich einfach selbst und das mit hervorragendem Ergebnis nach nur zwei Minuten.“ Zudem optimiert der FlexiChef mit vielen weiteren Funktionen die Arbeitsabläufe und steigert die Effizienz nachhaltig.
Auch das automatische Reinigungssystem der Kombidämpfer bringt nicht nur die Geräte, sondern auch das Team zum Strahlen. Volk erinnert sich noch an Zeiten, wo alles händisch gereinigt werden musste und freut sich über den heutigen Zeitgewinn.
Der Küchenchef erzählt: „Nach dem Ergebnis der öffentlichen Ausschreibung war die Vorfreude auf die neuen Geräte der Firma MKN groß, denn das Küchenteam hat schon vorher mit MKN Geräten gearbeitet und dabei gute Erfahrungen gemacht. Mit den neuen FlexiChefs können wir nun noch einen Step draufsetzen und in puncto Qualität und Zeitmanagement noch besser werden. Wir sind stolz, hier arbeiten zu dürfen und schätzen die Stadt Hannover als hervorragenden Arbeitgeber, der uns diese tolle Küche zur Verfügung stellt.”
MKN FlexiChef
Der FlexiChef ist die mehrfach ausgezeichnete Multifunktionslösung von MKN und ein Optimierer für Zeit, Platz, Effizienz, Qualität, Wirtschaftlichkeit und Motivation.
Zartes Rindergulasch in dreißig Minuten garen, köstliches Risotto in sieben und anschließende Tiegelreinigung in nur zwei Minuten? Der FlexiChef kann nicht nur Kochen, Braten, Frittieren oder Highspeed-Garen mit einem Gerät, er optimiert darüber hinaus den gesamten Kochprozess und steigert die Effizienz nachhaltig.
Für viele ein unverzichtbares Highlight: Der FlexiChef verfügt mit SpaceClean als einziges horizontales Gargerät über eine automatische Reinigung, die am Ende eines langen Arbeitstages, oder als Zwischenreinigung in nur zwei Minuten (zuzüglich Rüstzeit), die Küchenmannschaft entlastet.
Die hochaktuelle Touch-Bedienung MagicPilot ist so intuitiv und dynamisch, dass auch ungelernte Mitarbeiter erfolgreich damit arbeiten können. Als Teil des neuen MKN Guided Cooking Konzepts führt diese, neben weiteren Unterstützungsfunktionen und einem höheren Automatisierungsgrad, zu kulinarischen Höchstleistungen in jeder Profiküche. FlexiZone, die flexible Nutzung des Tiegelbodens, teilt diesen in drei Zonen. Jede Zone kann individuell gesteuert, nicht benötigte Zonen können einfach ausgeschaltet werden. Das spart bis zu 2/3 der Energie in den beispielsweise ruhigeren Zeiten des Tages. Wenn es schnell gehen muss, ist ReadyXpress die richtige Wahl. Die High-Speed Funktion liefert volle Power und ist dreimal schneller als das klassische Kochen und zweimal schneller als die klassische Druckgartechnik.
SmartBoiling ist das neue, energiesparende Wasserkochverfahren und als QuickStart Funktion direkt auf dem Startbildschirm anwählbar. Kochend heißes Wasser. Sofort. Dank SmartBoiling von MKN ist Schluss mit hohem Energieverbrauch und lästigem Nachfüllen von verdampftem Wasser.
MKN FlexiCombi® MagicPilot
Im hektischen Küchenalltag sind es die gut durchdachten technischen Features und Funktionen des FlexiCombi, die dem Anwender den Rücken stärken.
Ganz selbstverständlich und intuitiv nutzen wir unser Smartphone. Genauso leicht ist auch der Umgang mit dem FlexiCombi® MagicPilot. Brillant in der Darstellung und mit vollem Blickwinkel von allen Seiten lässt sich das robuste Bedienelement durch einfache Touch-Display präzise steuern. Der FlexiCombi® bietet zehn unterschiedliche Garkategorien, die konstant hervorragende Kochergebnisse liefern. Zudem sind im autoChef über 250 Garprozesse inklusive. Für eigene Ideen und Abläufe stehen über 350 Speicherplätze mit bis zu 20 Schritten zur Verfügung. ChefsHelp führt auch den ungeübten Anwender Schritt für Schritt durch den Kochprozess und multipliziert das Wissen des Küchenleiters. Ergänzt wird das Ganze durch VideoAssist – den virtuellen Chef. Mit der Favoritenfunktion im Startmenü kann man sofort in den Kochprozess einsteigen. Das ist Kochen individuell auf die Bedürfnisse des Profikochs abgestimmt und mit großer Hilfestellung für ungelernte Kräfte.
Mit dem FlexiRack® lässt sich die Kapazität des Garraums optimal ausnutzen und die Produktivität steigern. Je nach Bestückung liefert das FlexiRack® bis zu 100 % mehr Kapazität.
Viele intelligente, technische Features sorgen für optimale Garergebnisse und Kapazitätsvorteile, was jetzt noch interessiert, ist die Frage der Nachhaltigkeit. Mit der geschlossenen 3-fach Verglasung der Garraumtür erreicht man eine Energieeinsparung von 28 % im Vergleich zum Vorgängermodell mit 2-fach hinterlüfteter Garraumtür und eine Wassereinsparung von 36 % durch die automatische Reinigung WaveClean® im Vergleich zum Vorgängermodell. Dabei sind die WaveClean® two-in-one Kartuschen zu 100% recyclebar.
Für Rückfragen und weitere Informationen stehen wir gern zur Verfügung:
MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co.
Marketing – Presse & Öffentlichkeitsarbeit, Frau Corinna Düe
Tel. 05331-89-183, Email: cde@mkn.de
