True Italian Pizza Week Berlin

Margherita, marinara, napoletana, capricciosa, quattro stagioni, prosciutto e funghi, ortolana: indipendentemente da quale sia il suo condimento, la pizza è il simbolo dell’italianità per eccellenza e dal 2017 riconosciuta inoltre  patrimonio UNESCO. La True Italian Pizza Week Berlin, quest’anno alla sua seconda edizione, intende celebrare uno degli emblemi della cultura gastronomica del Belpaese con un’iniziativa speciale che coinvolgerà le migliori pizzerie della capitale tedesca.
L’evento. True Italian Pizza Week Berlin si svolgerà dal 12 al 18 aprile 2018 presso ognuno degli oltre 25 locali partecipanti. I berlinesi potranno recarsi nelle pizzerie coinvolte e richiedere il menù dell’evento: sarà possibile gustare un’autentica pizza italiana (a scelta tra due tipologie) accompagnandola a una birra, un bicchiere di vino o una bibita analcolica al prezzo esclusivo di 10 €. L’evento è organizzato in collaborazione con Pizza Schule, mentre sponsor sono Blade/Birra Moretti und SR Gastrogeräte. Come le altre manifestazioni organizzate da True Italian (72 hrs True Italian Food, Italian Guilty Pleasure Days…), anche questo evento intende promuovere l’eccellenza e la varietà della vera cucina italiana all’estero.

La mappa. Durante i sette giorni della manifestazione True Italian Pizza Week, i berlinesi avranno a disposizione una mappa ricalcata su quella dei trasporti di Berlino in cui le stazioni saranno sostituite dalle pizzerie partecipanti. La mappa sarà un oggetto da conservare e utilizzare anche dopo l’evento: la selezione delle migliori pizzerie italiane della capitale tedesca proposta da True Italian servirà ai berlinesi per orientarsi nell’ampia offerta gastronomica della città.
Il progetto True Italian. True Italian è un network che mira a preservare gli autentici locali italiani a Berlino, identificandoli attraverso il marchio e organizzando una serie di iniziative durante l’anno. Il progetto viene portato avanti da Berlin Italian Communication. True Italian sono tutti quegli ambasciatori della cucina italiana che, a partire dalla scelta degli ingredienti, dimostrano quotidianamente il proprio impegno per la diffusione del mangiare bene.
Sia chiaro: quando si parla di True Italian al centro non c’è la nazionalità del cuoco, gestore o proprietario, ma l’approccio alla cucina. Originalità delle ricette e ingredienti di qualità: queste sono le due parole chiave dei ristoranti True Italian.
Le qualità  di  una  vera  pizza  italiana.  La pizza è per definizione un alimento sano. Se preparata secondo la tradizione, l’impasto di una pizza contiene una determinata quantità di lievito e viene fatto maturare per ore (da 9 a 72 ore) affinché il lievito possa agire. Se dopo aver mangiato una pizza si prova una sete feroce e ci si sente gonfi, significa che l’impasto conteneva  una  dose  eccessiva  di  lievito  oppure  che  non  era  stato  fatto  maturare abbastanza. Purtroppo non lo si capisce dal sapore, che può risultare in entrambi casi buono, ma la digeribilità cambia completamente. Una vera pizza italiana è leggera, gustosa e realizzata con tutti ingredienti di ottima qualità. Questo è il criterio che ci ha guidati nella scelta delle pizzerie coinvolte nella True Italian Pizza Week.

Celebriamo  la varietà  della pizza. La True Italian Pizza Week offre un assaggio di quanto la pizza possa essere un alimento che varia nella presentazione e negli ingredienti senza perdere la sua semplicità e il suo sapore gustoso. Partecipano all’evento pizzerie che realizzano la tradizionale pizza napoletana come Malafemmena, Prometeo e Monella e ristoranti storici come Muntagnola e Francucci che hanno condotto uno studio sull’impasto che li ha portati a scegliere farine particolari che rendono l’impasto leggero e fragrante. Ma partecipa anche Pizzare, che attraverso le tecniche più moderne realizza ogni giorno pizze perfette e gustose, Rosso Berlin, che offre la particolarissima e croccantissima “pinsa romana” e infine Luisa Kocht con la sua Montanara, la pizza fritta tipica di Napoli.
True Italian Pizza Week Berlin:  12 – 18 aprile 2018
Evento Facebook
Sito web: trueitalian.top
Pagina Facebook: True Italian (@TrueItalianAuthenticFood)
Instagram: trueitalianberlin