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Catering Management

Vendemmia 2017

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By Martina Schneemayer on 25. September 2017 buongiorno-italia

Testo di Mario Trabalza

Sarà stata la siccità ma la vendemmia quest’anno è in calo rispetto agli anni precedenti. Dai dati diffusi dall‘Unione Italiana Vini e Ismea per l’Osservatorio del Vino emerge che, in media, la vendemmia è in calo del 26,1% in tutta Italia. Nonostante la diminuzione, l’Italia si conferma leader mondiale nella produzione con oltre 40 milioni di ettolitri davanti alla Spagna (38,4 mln) e alla Francia (37,2 mln).

Produzione a parte, l’aspetto fondamentale resta però il valore del vino e delle esportazioni. Il punto debole infatti dell’esport italiano è infatti il valore che ci vede ad esempio dietro alla Francia che vende le proprie bottiglie a un prezzo medio decisamente superiore. Il trend sta lentamente cambiando visto che dall’inizio del 2017 si è avuto un incremento del valore pari al 6,4%.

Se si confermasse questa percentuale l’anno si chiuderebbe con un valore complessivo di 6 miliardi di euro per un volume di oltre 21 milioni di ettolitri. Ma il lavoro da fare nella valorazzazione del vino italiano è ancora tanto.

Maggiori informazioni: www.uiv.it

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Für die Marke Catering Management bedeutet Catering, der gesamte Bereich des Foodservices – d.h. jede Form von Versorgung mit Speisen und Getränken außer Haus, an einenm beliebigen Ort.

Unsere Zielgruppe sind gemeinschaftsgastronomische Betriebe jeglicher Form, aber auch Eventcaterer, Partyservices, Take away Services, Home Delivery Unternehmen sowie italienische Gastronomie mit Pizzaservices.

In dieser großen Cateringszene reichen unsere Leser vom Küchen- und Cateringleiter über den Koch bis zum Geschäftsführer.  Und diese Verantwortlichen der Branche wollen v.a. kochen, Ihre Tischgäste verwöhnen und die Herausforderungen optimal erledigen.

Wir unterstützen dabei mit fundierten Tipps, mit Meinungen und Konzepten von Machern sowie mit Experten-Hintergrundwissen, Entscheidungshilfen für Investitionen und Tipps zum Umgang mit personellen und finanziellen Herausforderungen
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