Schlichte Eleganz und Natürlichkeit zeichnet das Felleshus aus. Es handelt sich um das moderne Gemeinschaftshaus…
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Knapp 11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen jährlich in Deutschland auf dem Müll anstatt verzehrt zu…
Josef Holzer, Leiter der Betriebsgastronomie des Babykost-Herstellers Hipp in Pfaffenhofen, hat schon viele Ernährungskonzepte erprobt.…
Das Wesen der Systemgastronomie ist die Standardisierung. Die Vereinheitlichen von Ausstattung und Abläufen lässt sich…
Hidden Hunger, also Mangel- und Fehlernährung trotz ausreichender Kalorienversorgung, gibt es auch in Deutschland. „Eine…
Sich ändernde Lebens- und Arbeitswelten erfordern neue Denkansätze in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Jahrestagung „Bau und…