Tischkultur in Deutschland – spontan? „Ham wa nich …“ Aber wenn wir es gewissenhafter beleuchten,…
Browsing: Gruß aus der Küche
Bei L & D-Persönliche Gastronomie, also in einer modernen Betriebsgastronomie, sind elektrische Kontaktgrills nicht mehr…
Es dauert nicht mehr lange, dann kommen sie, diese Fragen, jedes Jahr die gleichen Fragen,…
Fleisch ist mein Gemüse – das habe ich ja schon immer (in meinen Kolumnen) zum…
Kennen Sie diese Schlagzeilen? „Feuer im Vergnügungspark: Millionenschaden!“ oder „Großbrand im Gasthaus zur schnellen …“…
Auffrischen. Immer wenn mein Chef mit solchen Worten in die Küche kommt, weiß ich, er…
Na, heute schon gekocht? Hatten Sie heute bereits Zeit für die schönste Nebensache der Welt…
15 Grad Minus, die „sibirische Peitsche“ hatte Deutschland voll im Griff. Wer denkt da schon…
„Du siehst aus wie ein Lauch“, necken sich zwei bekannte Fernsehmoderatoren (Joko und Klaas bei…
Abfallmanagement – ein Thema, welches uns alle in der Gastronomie angeht – ob nun Fine…
Ja, wo sind sie denn alle? Haben Sie schon welche gefunden? Sind Sie auch auf…
Alexa-like: „Herr Becker, die Milch ist alle, beim Gulasch läuft in zwei Tagen das MHD…
Mit großem Vergnügen sehe ich die täglichen Prime-TV-Fernsehsendungen mit vermeintlichen Profi- oder Hobby-Köchen NICHT mehr.…
Der tägliche Job in der Gemeinschaftsverpflegung ist manchmal sehr undankbar. ODER? Wo in anderen gastronomischen…
Hat er … …ILevel Control, …My Display, …Combitronic…? Ja, hat er allet …! Kennen Sie…
„Wat für ne Marie …“ Icke als Berliner bin halt manchmal schwer zu verstehen und…
„Das Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept (abgekürzt: HACCP-Konzept oder HCCP-Konzept, deutsch: Gefahrenanalyse kritischer Lenkungspunkte)…