Steigende Bedeutung von Regionalität
Regionalität ist in der Außer-Haus-Verpflegung von großer Bedeutung – nicht nur im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit, sondern auch im Hinblick auf die Bedürfnisse der Tischgäste. Interne Studien von Transgourmet haben gezeigt, dass Bio-Gerichte, deren Komponenten aus der Region kommen bei gleichem Preis etwa 38 % häufiger bestellt werden als Bio-Gerichte ohne Regional-Faktor. Selbst bei einem um 30 % höheren Preis wird „Bio + Regional“ genau so oft bestellt, wie das eigentlich günstigere Bio-Gericht.
Grundsätzlich ergibt sich aber für den Verbraucher die Frage, was eigentlich hinter der Kennzeichnung „regional“ steckt. Der Begriff „Regionalität“ ist oft unklar definiert und führt zu Verwirrungen darüber, was tatsächlich als regional betrachtet werden kann.
Entdecken Sie die Vielfalt Ihrer Region
Transgourmet schafft beim Thema Regionalität Abhilfe und Transparenz. Jeder unserer Betriebe bezieht, wenn möglich, vorrangig Produkte aus der jeweiligen Region – entweder über Handelspartner oder direkt vom Erzeuger. Daher arbeiten wir bereits jetzt eng mit lokalen Partnern zusammen. Mit der Einführung des Labels „Unsere Region“ wird dieses Engagement für regionale Vielfalt sichtbar und transparent. Dabei beruht das Konzept auf drei Säulen:
Klarheit & Transparenz: „Unsere Region“ setzt klare Standards für Regionalität – und diese werden bei jedem Lieferanten und dessen Produkten streng übergeprüft. Dabei werden unter anderem folgende Kriterien herangezogen:
– die Herkunft der Produkte
– die Unternehmensgröße
– die Unternehmenstradition
Verbundenheit & Nähe: „Unsere Region“ passt sich individuell an Sie an und zeigt das verfügbare Angebot aus Ihrer unmittelbaren Umgebung. Durch die Bestimmung der Entfernung zwischen Ihrer Adresse und dem Herkunftsort eines Produkts wird sichergestellt, dass nur Produkte innerhalb eines 100-Kilometer-Radius als regional gekennzeichnet werden.
Herkunft & Werte: Die Auswahl der für das Label geeigneten Produkte basiert auch auf den Geschichten und Werten unserer Partner. Durch die enge Zusammenarbeit wird Transparenz über die Herkunft der Produkte geschaffen und Ihnen durch die Kennzeichnung im Shop die Möglichkeit gegeben, regionale Erzeuger zu unterstützen.
Auf gute Nachbarschaft!
Ab sofort sind in unserem Webshop national rund 1.000 unserer Produkte mit dem „Unsere Region“-Label gekennzeichnet, die Auswahl an regionalen Artikeln wird kontinuierlich erweitert.
Weitere Informationen: www.transgourmet.de
