Knusperfilet
Zutaten
- Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Rotkohl
- ½ EL Salz
- 1 EL Zucker
- 60 ml Rotweinessig
- 50 ml Sesamöl
- 4 Stück Veganes Knusperfilet vom Feld 75 g
- 400 g Blumenkohl-Reis
- 4 TL TL Sesam geröstet
- 40 g Erdnüsse gesalzen
- 200 ml Teriyakisauce
- 8 Stiele Koriander
Anleitungen
- Zubereitung
- Für den Salat Rotkohl waschen, abtrocknen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Anschließend leicht salzen und zuckern und 10 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Essig und Sesamöl verkneten und weitere 60 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Knusperfilet und Blumenkohl-Reis jeweils nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zum Anrichten Reis und Rotkohl in die Schale geben. Filet in 3 Teile schneiden und auf die Beilagen geben. Anschließend mit Sesam und Erdnüssen bestreuen und Teriyakisauce und Koriander daraufgeben.
- FRoSTA Foodservice GmbH (2)
