Summer-Roll mit Matjesfilet
Fit mit Omega-3Körper und Geist etwas Gutes tun mit gesunden Fetten aus Matjes Wer sich fit halten und seinem Körper etwas Gutes tun will, achtet aufseine Ernährung. Auf dem Speisezettel stehen überwiegend Lebensmitteln mit wertvollenInhaltsstoffen. Das heißt auch: regelmäßig Fisch genießen! Denn fetter Seefischwie Hering füllt den Omega-3-Haushalt wieder auf. Omega-3-Fettsäuren zählen zuden gesunden Fetten, sie sind essenziell für Körper sowie Geist und haben eineschützende Wirkung auf Gefäße und Nerven. Allerdings sind die meisten Menschennicht ausreichend mit Omega-3-Fettsäuren versorgt, weil der Körper sie nur insehr geringen Mengen selbst herstellen kann. Deshalb am besten genussvollschlemmen mit Hering, Matjes & Gabelrollmops: Neben wertvollenOmega-3-Fettsäuren liefern Heringsprodukte außerdem hochwertiges,leichtverdauliches Eiweiß, Mineralien wie Jod und Selen sowie Vitamine.
Zutaten
- 20 bis 30 Friesenkrone Matjesfilets nordische Art
- 20 bis 30 Blatt Reispapier
- 2,5 bis 5 Karotten
- 1 Knollensellerie
- 2,5 Stangen Lauch
- 250 g Sojasprossen
- asiatische Soßen Soja, Sweet Chili, Austernsoße, Fischsoße
Anleitungen
- Matjesfilets längs in feine Streifen schneiden (wie Pommes), Karotten und Sellerie schälen, in feine Streifen (streichholzgroß) schneiden. Gewaschenen Lauch ebenfalls in feine Streifen schneiden. Schale mit lauwarmem Wasser für das Reispapier bereitstellen. Reispapier 2 bis 3 Mal durchs lauwarme Wasser ziehen, auf eine saubere Oberfläche oder Schneidbrett legen. In Streifen geschnittene Zutaten und Sojasprossen mittig und als Linie auf das angefeuchtete Reispapier legen. Reispapier erst auf den beiden kürzeren Seiten nach innen einklappen, dann von einer langen Seite aus die Summer-Roll einrollen, das Reispapier klebt von selbst fest. Zum Dippen die Asiasoßen einzeln nehmen oder jeder mischt nach Belieben. Schärfer und würziger wird die Summer-Roll mit Wasabipaste auf dem Reispapier, das Gemüse verfeinert eingelegter Ingwer.
Notizen
Rezepttipps von Friesenkrone finden Sie unter www.friesenkrone.de
