Karottensalat mit Ingwer und Macadamia
Ein frischer, veganer Karottensalat mit Edamame, Koriander und Macadamia – perfekt für Buffet, Catering oder als leichte Beilage.
Zutaten
- 1,5 kg große Karotten
- 200 ml Kikkoman Ponzu Sauce
- 150 ml Kikkoman geröstetes Sesamöl
- 2 ¼ TL Kurkumapulver
- 4 ½ TL geriebener Ingwer
- 900 g gekochte Edamame
- 4 ½ Bund Koriander
- 360 g Macadamianüsse
Anleitungen
- Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Mit Kikkoman Ponzu, Kikkoman Sesamöl, Kurkuma und Ingwer vermischen.
- 10 Minuten marinieren.
- Die marinierten Karotten mit Edamame, Koriander und Macadamia vermischen.
