Ratatouille-Tartelettes
mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Creme fraîche: ein vegetarisches Fingerfood-Rezept für Catering, Buffet und Events.
Zutaten
- 10 Snack-Tartelettes von Edna
- 150 g Creme fraîche
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 2 Paprika rot und gelb
- ½ Zucchini
- ½ Aubergine
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Reis
- Salz und Pfeffer, Olivenöl, Rosmarinzweige
Anleitungen
- Die Eier und das Eigelb mit der Creme fraîche glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Masse in die Tartelettes füllen.
- Paprika, Zucchini und Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Dann das gesamte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
- Währenddessen den Reis kochen.
- Nun alle Zutaten in die Tartelettes füllen, mit den Rosmarinzweigen dekorieren und servieren.
