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CATERING MANAGEMENT
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Wie lässt sich gesunde Kinderernährung im Alltag umsetzen, wenn Zeit knapp ist und Essgewohnheiten sich…
Wie verändert sich ein Bio-Pionier, wenn eine prägende Persönlichkeit die Führung verlässt? Der Wechsel in…
Dirk Herrmann hat am ersten Oktober die neue Position des operativen Leiters bei der LebensWert…
Ein durchdachtes Spülraumkonzept in der Großküche entscheidet heute maßgeblich über die Leistungsfähigkeit des gesamten Betriebs.…
Produktionsküchen sollen mehr produzieren, eine gleichbleibend hohe Qualität sichern und das oft mit weniger und…
In vielen Küchen der Gemeinschaftsverpflegung stehen ähnliche Aufgaben täglich auf der Agenda. Rezeptmengen müssen sich…
Auf der DigiTalk rund um das Thema „Nudging in der Betriebsgastronomie“ kommen echte Praktiker ins…
Mit den Cocktail Food Masters 2025, die auf der Fachmesse für Gastgewerbe und Ernährungshandwerk „ISS…
CATERING MANAGEMENT kommt mit seiner Best Practice Tour am 13. November 2025 nach Hamburg. Erleben…
Bunte Gemüsenudeln mit vegetarischer Bolognese 800 g Dinkel- oder Vollkornnudeln1 Zwiebel2 Möhren1 Zucchini1 rote…
Mit Friesenkrone von der Küste in ferne Gewürzwelten Nordisch klar und orientalisch verlockend: Man würde…
Variation 2: Maracuja | Sesam Die Rezepte und Fotos stammen aus dem Buch Fingerfood…
Mit der neuen Bandspülmaschine HOBART FLOW Line verbindet der HOBART KI-gestützte Spültechnik mit automatisierten Abläufen,…
Professionelles Grillen im Catering: Mehr als nur ein Sommertrend Sobald die Temperaturen steigen, gehört Grillen…
Sauberkeit ist im Gastgewerbe kein Nice-to-have – sie ist Pflicht. Gerade beim Spülen von Gläsern,…
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Was passiert, wenn Städte, Köchinnen und Pädagogen in ganz Europa gemeinsam an einem Ziel arbeiten:…
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Kassensysteme in der Gastronomie sind heute für einen schnellen und reibungslosen Ablauf unerlässlich. Sie sorgen…
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Wie setzt die Bio-Gastronomie in der Gemeinschaftsverpflegung neue Maßstäbe? In Herdecke am 2. September 2025…
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Während viele noch über Nachhaltigkeit reden, hat Transgourmet mit ihrem Klimaplan 2050 längst Kurs auf…
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