Ein durchdachtes Spülraumkonzept in der Großküche entscheidet heute maßgeblich über die Leistungsfähigkeit des gesamten Betriebs. Auf engstem Raum treffen große…
Produktionsküchen sollen mehr produzieren, eine gleichbleibend hohe Qualität sichern und das oft mit weniger und teilweise geringer qualifizierten Mitarbeitenden. Um…
In vielen Küchen der Gemeinschaftsverpflegung stehen ähnliche Aufgaben täglich auf der Agenda. Rezeptmengen müssen sich flexibel an wechselnde Personenzahlen anpassen,…
Ein gelungenes Menü lebt von einem starken Finale. Genau hier setzt Alba Desserts an. Im Cateringgeschäft zählt jede Minute, während…
